醬豬爪怎麼做

主料：豬蹄4個。

配料：醬油100克、精鹽10克、桂皮、花椒各5克、葱50克、姜20克。

製作方法：

將豬蹄用火燒一下，放入温水內泡一會，刮淨污物洗淨。葱切成段，姜切成塊，拍破。豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出。用涼水過涼，再放入鍋內，加水，以沒過肉為佳。加入醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，葱段，姜塊。開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。