菌類和茄子到底能不能一起吃
經驗2.96W
菌類和茄子能一起吃。茄子和菌類蔬菜都是常見常吃的“大眾”蔬菜,傳言中所説的茄子與菌菇類蔬菜不能一起吃沒有任何科學依據。茄子含有一些碳水化合物、膳食纖維、維生素等,礦物質、花青素、少量的蛋白質以及脂肪之類的常見成分。菌類中的功能性多糖含量較為豐富,不僅可吸附腸道中的有毒有害物質,加速其排出,而且還有一定的改善腸道微生態平衡,增強抵抗力等保健價值。早在80年之前,中國老一代營養學家就做過諸如柿子和酒,大葱與蜂蜜等食物搭配的試驗,證明對健康人而言,根本不存在食物相剋的問題。
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