小筍炒雞蛋怎麼炒好吃

1、將小筍剝殼洗淨，去掉頭尾，頂刀切小筍圈。

2、雞蛋打入碗中，加適量鹽並打散備用。

3、倒油入鍋燒熱，把調好味打散的雞蛋倒入，滑炒約半分鐘出鍋，裝在碗中待用。

4、洗鍋再次熱油。

5、待油燒熱後，將小筍圈倒入中火炒約半分鐘，放鹽、生抽炒勻。

6、倒入炒好的雞蛋和小筍圈炒勻，加少量胡椒粉，繼續翻炒一下即可出鍋。

雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。