爆炒洋葱雞蛋怎麼炒好吃
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2、雞蛋打碎放在碗裏,並用筷子攪拌均勻,滴兩三滴白醋。洋葱去除外層皮,洗淨並切成小塊狀。
3、準備好青椒切碎,姜蒜切末,葱花切段。
4、接下來進行炒菜。預熱鍋底,先倒入適量的油,然後把雞蛋液放進去,開小火。待煮至八分熟時,盛出來放在碗裏。
5、再倒入適量的油,把青椒、姜蒜放進去爆炒10秒左右。
6、再將洋葱放進去,並攪拌均勻,直至洋葱有七分熟這樣。
7、可以適當加點水,如果幹鍋的話。然後把雞蛋塊放進去一起翻炒,加入一點食用油、生抽進行調味上色。
8、這時,我們看到洋葱和雞蛋顏色中和,再把葱花放進去翻炒幾次,就可以出鍋了。如果有點鹹可以加點雞精,不過為了保持味道鮮美最好不加,因為洋葱本身就是甜的。
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