炸薯條時的注意事項是什麼

1、要炸的時候，切忌不要心急，不可以把土豆條放得太多，因為放太多的土豆條會導致都黏粘在一塊。

2、拿來炸薯條的油最好是通過提煉過的清香油。因為清香油能夠為此土豆的原汁原味。炸薯條過程中，油温不能夠太高，因為容易把薯條炸焦；油温也不能夠太温，容易炸硬了。利用一根筷子，插進鍋底中立起來，這時有氣泡以及油花沿着筷子向上冒出時，就説明此刻的油温剛剛好。

3、炸薯條講究一個方法同炸同起”。開始入鍋的時候，要一併放，把整個油鍋都鋪滿就可以，寧精勿濫，使每根薯條都浸在油裏，也好把控火候；待薯條呈現出金黃色就能夠撈出了，動作要快準狠，慢了就會有炸焦掉。