炸花生米注意哪些事項
1、花生米一定要精挑細選,有些品相不好的一定要篩出去,否則吃到一個壞味的不僅僅是倒胃口的事,更因為花生雖然營養豐富,但是如果壞了,那黃麴黴素也是大大地對身體不好。
2、花生米一次不要炸太多,因為炸制的東西吃多對身體也沒有好處,放時間長也不會好吃,兩天之內吃完就好。
3、炸花生米時一定要用温油小火,這次主婦家新買的鐵鍋,火很大,第一次炸,辣椒都有點糊,所以一定要用温油,調料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在鍋內不停攪動,用鏟子輕推或者掂鍋都成,讓花生米能保持受熱均勻。不要怕麻煩,因為總共炸的時間也不過十分鐘。
5、當花生米從粉紅開始變深色,這時候就要注意了,可能在半分鐘之內顏色就會變的很快,所以開始變深色之後晃動十幾秒鐘就可以關火了,繼續用油温讓花生米再炸一會兒,這樣就可以撈出來了。
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