有一種曬乾的小魚臭臭的是什麼魚

有一種曬乾的小魚臭臭的是公魚，魚乾出現臭味是因魚肉腐蝕而產生的臭味。因此建議曬魚乾以醃製為主，特別是選擇具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食鹽，同時曬魚乾的位置需要保證陽光強烈而且通風，有助於儘快把魚肉內部的水分除去，從而達到預防魚肉發臭的作用。

小魚乾，指曬乾的小魚。通常小魚乾是利用公魚、丁香、鰽白等魚類製作而成的，以公魚為多。小魚乾在選購上要選擇整尾完整的，在側面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的比較好。