鮮核桃和幹核桃區別
新鮮核桃的營養價值更豐富。新鮮核桃和幹核桃營養成分上的區別是氨基酸含量的多少,新鮮核桃氨基酸含量高於幹核桃,核桃在加工成幹核桃時,氨基酸會遭到一定程度的損傷,所以,新鮮核桃的營養價值稍微高於幹核桃。新鮮核桃營養成分更豐富,如果相同兩份核桃擺在面前,自然是新鮮核桃比較好,新鮮核桃口感較嫩,幹核桃口感稍差,會有些澀。
核桃,又稱胡桃、羌桃,是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的四大幹果。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克,並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
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