山東捲餅和河南烙饃的區別

山東捲餅和河南烙饃沒有區別，山東捲餅其實就是河南烙饃的一種，因北方諸省主要以麪食為主，中部省份更甚，一個麪條就有很多種吃法。河南烙饃少説也有十幾二十種，單層、多層、千層、原面、發麪、混合面、油饃、菜饃、雞蛋餅、油酥饃、花肉盒子等，所以説，山東捲餅只是其中之一。

烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統麪食，已有着2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的麪粉和成柔軟的麪糰。做法是用擀麪杖擀成厚度約0.1釐米、直徑約30釐米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，煎餅也是用的同樣的工具，不過做煎餅的一般要大一點。