酶活性與温度的關係
經驗1.2W
最適温度活性最高,兩側逐漸降低温度過低活性會被抑制,但是温度升高活性會恢復温度過高酶會被破壞,温度降低也不會恢復。
酶活力受到調節和控制是區別於一般催化劑的重要特徵。酶活性也可受到大分子物質的調節,例如抗血友病因子可增強絲氨酸蛋白酶的活性,因此它可明顯地促進血液凝固過程。許多小分子物質的合成是由一連串的反應組成的,催化此物質生成的第一步的酶,往往被它們的終端產物抑制。當異亮氨酸的濃度下降到一定程度,蘇氨酸脱氨酶又將重新表現活性,從而又重新合成異亮氨酸。
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