蒸饅頭沒紗布用什麼墊
1、蒸屜抹油用毛刷子沾着熟的食用油,均勻的抹在蒸屜上,這種做法是最簡單的方法,如果沒有毛刷子可以用廚房用紙蘸着油均勻的塗抹在蒸屜上。
2、用烘焙用的油紙墊着可以把油紙剪成和饅頭大小的形狀,放在蒸屜裏,放上饅頭坯子,這樣蒸出來的饅頭不粘蒸屜。
3、用玉米葉子當然玉米葉子也要洗淨晾乾。平時現在一年四季都有新鮮的玉米賣,所以這種食材也是很容易找到的,用玉米葉子蒸出來的饅頭會有種特別的香味。
4、用白菜(圓白菜)葉子墊着剝下幾片白菜葉子,用清水洗淨,晾乾水分,鋪在蒸屜上,然後把饅頭坯子放上去,蒸熟即可。這樣的方法蒸出來的饅頭也不會粘蒸屜。圓白菜也可以。
5、用荷葉墊着用荷葉來代替紗布蒸饅頭也是一個非常好的方法。既不粘鍋,又有種荷葉的香味。荷葉需要用清水浸泡,擦乾淨。
6、用粽葉墊着每年端午節我都會自己包一些粽子,有甜的、有鹹的,粽葉總會剩下一些,我就會清洗乾淨,晾乾以後綁好,放在陰涼處可以保存好久,蒸饅頭或者包子的時候可以放在饅頭底下墊一些,味道也非常的好。
怎樣才能不粘籠屜布:
1、饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開,繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠饅頭很快乾結後,卸屜翻扣案板上,取下籠布。這樣,饅頭既不粘籠布,也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠,如果依次卸完。
2、籠布用過後要洗淨,不要留下面屑,使用前用水濕透。
3、如用鋁製蒸格,可不用籠布,可先將籠篦洗淨擦乾,稍塗些食油,放上饅頭,熟後很易取出。
4、若先在鋁屜上薄薄地塗一層豆油或葷油, 蒸熟後饅頭或包子完好 無損, 一點也不粘, 鋁屜也很好刷洗. 用此方法使用飯盒、電飯鍋、高壓鍋等炊具, 效果也很好。
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