高壓鍋燉羊蠍子需要多長時間

高壓鍋燉羊蠍子需要20分鐘。羊蠍子是羊的整根脊柱骨，因為尾部的彎曲像蠍子的鈎子，故得名羊蠍子，有的餐館總是把羊蠍子寫成羊羯子，其實是錯誤的寫法。經過不斷的發展，羊蠍子的做法有很多的改進，風味、品種有所擴大，像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人羣。用羊蠍子燉出的湯，味美湯鮮，可以先吃骨再涮菜，一舉兩得，特別適合寒冷的北方家庭製作。除了燉羊蠍子，還有紅燒、清蒸、火鍋、爆炒、油炸等做法，在中國的不同地區有着不同的風味。