先吃牛排還是先吃意麪

無特殊先後順序，可按照自己喜好決定。牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。意大利麪，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。意大利麪條有很多種類，每種都有名稱，長短有差，其空心種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於意大利麪條的起源，有説是源自古羅馬，也有的説是由馬可-波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為意大利麪的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麪通體呈黃色，耐煮、口感好。

全生牛排：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉。

近生牛排：正反兩面在高温鐵板上各加熱３０～６０秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受

一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定温度，同時有生熟部分。

三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後　上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）

五分熟牛排：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排温度口感均衡。

七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。