海勵子的做法放什麼菜
用料:海蠣子150克,韭黃50克,韭菜150克,雞蛋2個,餃子皮28張,鹽適量,小葱1根,油適量,生薑5克,胡椒粉少許。
1、韭菜、韭黃、葱和姜洗淨,切碎,海蠣子沖洗乾淨備用。
2、兩個雞蛋,加上葱花,鹽和胡椒粉打散。
3、熱鍋倒油,油熱下生薑和海蠣子炒翻。
4、倒入雞蛋液,稍停片刻將雞蛋液滑散。
5、待到海蠣子和雞蛋完全冷卻,將韭菜和韭黃拌入,根據需要添加鹽和胡椒粉調味。
6、包餃子,餃子包好後,將鍋燒熱,倒少量油,油熱時放餃子排在鍋裏。
7、餃子底煎至微上色時,倒半碗清水,立刻蓋上鍋蓋,用中火煎5-7分鐘,水乾即可出鍋食用。
海蠣又叫生蠔、牡蠣,不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有“海中牛奶”之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其它礦物質等多種營養成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍,其含鋅量之高,可為其它食物之冠。《本草綱目》講,海蠣肉“多食之,能細潔皮膚,補腎壯陽,並能治虛,解丹毒”。《湯液本草》謂:牡蠣“為軟堅之劑。以柴胡引之,能去脅下硬;以榮引之,能消項上結核;以大黃引之,能消股間腫;以地黃為使,能益精收澀,止小便。本腎經血分之藥也。”
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