空氣炸鍋的温度和油温一樣嗎
生活常識1.6W
空氣炸鍋的温度和油温不一樣,油炸食物時,油温在160℃至180℃左右,而空氣炸鍋的温度範圍通常在120℃至200℃,具體温度要看所用食材和製作的菜餚。傳統的油炸是利用高温下油的氣化將食物表面的水分帶走,同時由外向內傳導熱量,將食物烹飪成熟的過程。而空氣炸鍋的頂部有食物烘烤加熱器,能快速加熱鍋內空氣,再加上炸鍋內食物籃的特殊紋路設計,藉助大功率的風扇,在炸鍋的密閉空間內產生高温和快速循環的旋渦熱流,也就是利用熱空氣替代傳統動植物油,讓空氣幫我們炸食物。
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