年糕是發物嗎
是。中醫將富有營養或有刺激性,食用後特別容易誘發或加重某些疾病的食物稱為發物,而年糕就是用糯米製作而成,屬於發濕熱之物的一種,所以如果體內濕熱較重者則不宜吃年糕,否則會加重不適。逢年過節吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料,添加不同的輔料製成的節令食品。
營養價值:
1、年糕中含有的糯米,是一種富含維生素B族的營養食材,有温暖脾胃,補益中氣的功效。
2、年糕含有高量的鈣元素,鈣元素可以促進人體骨骼發育,維持骨骼的形態和硬度,有補骨健齒的作用。
3、年糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品。
4、年糕中含有大量的鉀元素,人適當吃些年糕可以補充鉀。鉀在人體內的主要作用使維持酸鹼平衡,參與人體能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。
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