什麼是玉瓜
玉瓜又稱王瓜,挑選一公斤左右的玉瓜剖切,去籽漂洗,加鹽醃製,最後加麪醬、上調料按時翻曬,半年後才能製成。臨猗醬玉瓜外呈褐色,色澤光亮、香味濃郁。入口鹹中帶甜、清脆爽口,曾在1914年巴拿馬國際食品博覽會上榮獲金獎,是佐餐和饋贈親人的佳品。
王瓜:葫蘆科,栝樓屬多年生草質藤本植物。紙質葉片,輪廓闊卵形或圓形,葉基深心形,上面深綠色,背面淡綠色,細脈網狀;葉柄縱條紋,花雌雄異株。花梗短,稀無小苞片;花萼筒喇叭形,花冠白色,花絲短,雌花單生,子房長圓形,花萼及花冠與雄花相同。果實卵圓形、5-8月開花,8-11月結果。中國華東、華中、華南和西南均有分佈。生於山坡疏林中或灌叢中等處。果實、種子、根均可供藥用,中藥名分別為:王瓜、王瓜子、王瓜根;其中,王瓜具有清熱,生津,化瘀,通乳之功效。
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