毛蚶煮多長時間可以吃
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5至10分鐘。由於毛蚶是生長在淺海軟泥質或沙質海底,所以毛蚶體內會積留一些毒素或致病菌,因此,食用毛蚶最好將毛蚶煮熟,以免病從口入。把毛蚶在開水裏燙一下就食用或者直接生食,這種簡單的處理或不做處理,不能有效殺滅甲肝等病毒,食品安全風險仍然較高。
甲肝流行是由於人吃了不潔的毛蚶引發的,這個例子中毛蚶屬於傳播媒介(生物性傳播)。其感染與居住條件、衞生習慣及教育程度密切相關;水源、食物被污染也可呈爆發流行,例如1988年上海甲型肝炎大流行主要由於食用HAV污染的毛蚶引起。
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