新鮮粽葉怎麼處理不容易裂
新鮮粽葉:新鮮的粽葉跟幹粽葉的處理方法不太一樣,因為新鮮的粽葉本身韌性比較好一些,就不用像幹粽葉那樣提前浸泡了,清洗乾淨之後用開水燙3分鐘就可以了。燙的時候水裏也加點食鹽增加韌性,然後注意兩面都要燙到。這樣既能殺菌,還能增加粽葉的韌性。
幹粽葉處理方法:前一個晚上將幹粽葉泡上,水裏加上一勺食鹽,可以增加粽葉的韌性,浸泡一個晚上。第二天再將粽葉清洗乾淨,開水下鍋煮,煮的時候也加點食鹽,中小火煮10分鐘左右撈出過涼水。
不管是幹粽葉還是新鮮粽葉,處理過程中都會用到食鹽。這是因為食鹽可以使粽葉更加有韌性,不管是泡還是煮的時候加上一小勺食鹽,都可以很好的增加粽葉的韌性。
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