腥香和香腥是什麼區別
香腥,是複合型味型,是一種或者多種香味和腥味的組合香型。腥香,是腥味的升級版,但是究其本質,還是單一的腥味。
香腥味,是一種複合香型,沒有主副、層次的區別,一般是某一種香型或者多種香型,和腥味料的組合;這種餌料,在製作的時候,會將固定香型的材料和腥味來源的材料配比在一起,比如前幾年比較流行的小黃面,薯腥味、棗腥味,事實上,並不是説腥味帶棗香,或者薯味帶腥味,而是薯香味的餘味,略帶一點腥味,亦或者棗香味中,略帶一點腥味,之所以這樣配置餌料,是因為這樣的餌料,在進水之後,香味濃郁,餘味略帶腥,多層次、複合型的味型,誘魚效果是十分突出的,如果僅僅是香味,誘魚效果就大打折扣了。
腥味,最早是形容魚肉的味道,隨後,將所有富含動物蛋白材料的材料,因為蛋白質腐敗,三甲胺和哌啶揮發時,散播的味型稱呼為腥味,再後來,將蟲卵、軟體動物內組織液氨基酸、賴氨酸散發的味型,植物蛋白材料中,脂肪氧化酶在氧化過程中,散發的味型都稱為腥味,但是嚴格來説,我們定義其為臭味,也就是説,這種能吸引魚羣進窩、開口進食的味型,其實是一種臭味,但是,人的嗅覺並不是非臭既香這麼界限分明。
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