松菌怎麼清洗和保存
一、保存
1、白菜葉包裹:白菜葉子包裹松菌並覆蓋,然後放在陰涼潮濕的地方,但最好不要超過4天。
2、冰箱冷藏:將松菌洗淨後用保鮮膜包好,放在冰箱冷藏室保鮮,可以保存一週左右。
3、冰箱冷凍:清洗後冷凍能讓保質期延長到幾個月,或者帶泥土,香味保存更好。
4、鹽漬保存:將松菌放在開水中煮5分鐘,瀝出放在容器裏,撒食鹽。食用時,用清水沖洗即可。
5、切片曬乾:把松菌切成片狀,放在陽光下曬乾,可保存很長時間不變質。
二、清洗
1、用海綿或毛巾輕輕擦拭即可,不要浸入太多水,以免松菌吸入過多水分影響口感。
2、用陶瓷刀或竹刀削去菌杆上的泥土,再用濕毛巾擦拭乾淨或流動的水沖洗即可。
松茸,別名松口蘑、松蕈、松菌等。口蘑科口蘑屬植物,是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌,世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地。鮮松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質地細密,有濃郁的特殊香氣。松茸是國際化的天然滋補品。由於營養價值和藥用價值極高,年產量稀少且無法人工複製,在所有天然滋補品類中,只有松茸擁有全球性學術組織,世界松茸協會。
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