牛肋排怎麼做好吃
一、彩椒燒牛肋排
1、準備食材:牛肋排500克、彩椒2個、洋葱1個、醬油適量、料酒適量、鹽適量、葱1根、姜5片、蒜3瓣。
2、鍋燒熱加入油,放葱、姜、蒜爆香。
3、牛肋排煎至兩面金黃,加老抽少許,料酒適量,加水沒過食材。
4、大火收汁20分鐘左右,加入切好的彩椒和洋葱塊,進行翻炒均勻即可。
二、紅燒牛肋排
1、準備食材:牛排骨500克、薑片3片、八角2個、桂皮1段、香葉2片、草果1個、生抽2勺、老抽2勺、冰糖1小塊、鹽少許、香油半勺。
2、牛肋排解凍後用水泡出血水,把牛肋排放入鍋里加薑片綽水,煮開變色後撈出沖掉血沫。
3、準備一個料包:八角、桂皮、香葉、草果。
4、把綽過水的牛肋排放入電壓力鍋里加點料酒、加入料包,用電壓力鍋壓25分鐘。
5、壓好的牛肋排連湯水一起倒回炒鍋裏,煮開後加點生抽,加點老抽,加點冰糖,加點鹽調味,等汁水收干時淋上香油即可。
三、香煎牛肋排
1、準備食材:牛肋排500克、料酒5毫升、生抽15毫升、黑胡椒碎適量、黃油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
2、牛肋排解凍後用清水浸泡2小時左右,期間換一兩次水,把牛肋排洗淨後改刀切成小方塊。
3、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓勻後醃製30分鐘。
4、烤盤或平底鍋燒熱,放入一小塊黃油融化後收刷勻整個鍋底,放入牛肋排小火煎至金黃。
5、煎好的牛肋排用廚房紙巾吸去多餘油脂,撒上適量孜然粉和辣椒粉即可。
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