怎麼讓風乾牛肉變軟

1、牛肉下鍋前沾少許蘇打粉，可讓肉質變軟。

2、在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。

3、在牛肉上塗抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，即可讓牛肉變軟。