行密貢鵝是老鵝還是仔鵝

行密貢鵝是老鵝，是大白鵝。行密貢鵝（又名吳山貢鵝），源於唐朝乾符年間，吳國的創立者楊行密（852-905），攻克廬州（今合肥）一帶，被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，故鄉合肥百姓以當地特產鵝配美味佐料祕製成滷鵝進貢，滷鵝肉質細嫩、滑而不膩、骨裏透香，吳王（楊行密）食後對手下將領説：山珍海味不及家鄉滷鵝，此鵝堪稱貢品，行密貢鵝從此而名揚天下。行密貢鵝滷製方法獨特，其滷製祕方被吳王府御廚汪氏收藏，迄今已逾千年歷史，汪氏傳人今天在不改變行密貢鵝原有29種中草藥的基礎上，利用現代高科技生物工程技術對滷製工藝再度進升級，其獨創的脱脂、冷鎖、純化技術，使貢鵝色澤清爽，香氣濃溢。