買來的生海帶怎麼處理
1、把新鮮海帶放入水中浸泡,水要沒過海帶把它全部浸泡在裏面,浸泡30分鐘以上,浸泡時可以撒入一些食用鹽,可以殺死表面微生物。
2、將浸泡好的海帶撈出,平攤在菜板上,用刷子進行依次刷洗,把表面的黏糊糊的物質刷洗乾淨,並用清水沖洗。
3、把一塊海帶切成片裝或者絲狀,把一鍋開水燒開然後把海帶倒入鍋中煮沸,一邊煮一邊用筷子進行攪拌,等到海帶呈鮮綠色的時候關火撈出,把煮好的海帶用流動的清水再次沖洗即可。
海帶:
海帶,又名綸布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻類。孢子體大型,褐色,扁平帶狀。分葉片、柄部和固着器,固着器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固着器樹狀分支,用以附着海底巖石,生長於水温較低的海中。
海帶成本低廉,營養豐富,是一種重要的海生資源。
海帶中含有豐富的海帶多糖,至今已發現有3種多糖:褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉。並含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。海帶是一種營養豐富的食用褐藻,含有60多種營養成分。
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