蒸東西的隔層叫什麼
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箅子(籠屜)。箅子在過去一般是指由切割、打磨好的竹片,縱橫兩層扣接在一起,架在鍋、釜、鼎等炊具中,用以蒸燜食物的炊具,多為圓形。現在出現了一些聚合材料、鐵、鋁、不鏽鋼等合金材料製成的箅子,加上邊框,便成其為籠屜了。箅子的作用,主要是支撐起食物,便於水蒸氣和熱量更好地被食物吸收。
標籤:隔層
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