糯米飯怎麼煮
用料:豬腿肉250克、香菇適量、糯米飯500克、魷魚乾適量、胡蘿蔔適量、青豆適量、蟶露適量、鹽適量、料酒適量。
1、將豬腿肉肥瘦肉分開分別切塊,將肥肉放鍋裏,開中小火,煸出油。
2、將香菇、魷魚乾和胡蘿蔔切丁,香菇放入油鍋裏炒出香味。
3、再放入瘦肉和魷魚乾翻炒,加入剩餘配料,翻炒均勻。
4、加少許水,加蓋小火燜5分鐘,倒入糯米飯,攪散,加蓋小火煮5分鐘。
5、加些許料酒,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:糯米是糯稻脱殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富。
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