陶瓷煲和砂鍋一樣嗎
不一樣。陶瓷鍋就是用陶瓷材質製作的鍋具。精心燒製的陶瓷鍋,具有精美的外觀,良好的保温效果,市面上比較常見的有直燒陶瓷鍋和電燉陶瓷鍋兩大類;砂鍋是由不易傳熱的石英、長石等材料製作的陶瓷廚具製品,經過高温的燒製,使得砂鍋更加通氣,傳熱均勻,更加容易保温和保留食材的原汁原味。
陶瓷鍋和砂鍋雖然適合用於煲湯、烹飪美食,但是也有着其需要注意的地方。只有鍋子家居保養做的好,菜可以使用更長的時間。陶瓷鍋,由於其材質的特性,在購買的時候,需要自己檢驗,在使用的時候,也要防止高温乾燒,導致陶瓷鍋爆裂等情況;砂鍋在買來的時候,可能會有許多小沙粒,這時候,需要先用淘米水煮沸,然後洗淨,另外在使用時,要避免突然高温,突然低温,加水燒製,也要加熱水,輕拿輕放,不然會致使砂鍋破損。
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