松茸可以不洗黏液直接做嗎
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可以。松茸表面黏液含有比較豐富的營養成分,黏液還可以保護松茸本身的一些營養成分不流失和保證其口感,因此不用去除黏液即可食用。需要注意的是,清潔松茸很講究,需要用陶瓷刀或者竹片刀颳去泥土,而且要注意,不要颳去頭部與身子連接處的營養成分松茸醇等。
拓展資料:松茸(學名:Tricholoma matsutake (lto et lmai) Singer,別名為松口蘑、松蕈等),口蘑科口蘑屬植物,是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌,世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地。
鮮松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質地細密,有濃郁的特殊香氣。
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