松茸黏黏的要洗掉嗎

要。松茸表面黏黏的需要洗掉，但不需要刻意的去洗掉它。新鮮松茸剛採摘下來時就是黏的，這是由於新鮮松茸的表面有一層菌衣，上面有些黏液，當黏液遇到水時，摸起來就會變滑變黏。由於黏液比較濕滑，容易沾到很多泥土和灰塵，因此需要清洗掉，會連帶菌衣一起被清洗，但是菌衣其中含有很多的營養物質，在清洗時不需要將其洗掉，只需初步清洗即可。