新鮮鹿茸可以直接生吃嗎
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不可以。鹿茸是一種營養豐富的滋補品,其中含有蛋白質、甘氨酸、賴氨酸等營養成分,但新鮮的鹿茸不建議直接生吃,因其外表上含有一定量的細菌等微生物,直接生吃會對自身健康有所影響。一般建議將生鹿茸用酒精燈僚焦茸毛去除乾淨,然後經過烘乾等工序處理後再食用。
鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分,其中氨基酸成分佔總成分的一半以上。古代醫家認為,鹿之精氣全在於角,而茸為角之嫩芽,氣體全而未發泄,故補陽益血之力最盛。
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