地中海飲食法
指有利於健康的,簡單、清淡、富含營養的飲食。強調多吃蔬菜、水果、魚、豆類、堅果類食物,其次才是穀類,並且烹飪時要用植物油來代替動物油,尤其提倡用橄欖油。地中海飲食法以自然的營養物質為基礎,包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類,加上適量的紅酒和大蒜,輔以獨特調料的烹飪方式,是一種特殊的飲食方式。
地中海式飲食並不是一種特殊的飲食計劃或飲食過程,而是一種營養學家所推薦的膳食模式,是居住在地中海地區的居民所特有的,意大利南部和希臘為代表。最少有16個國家屬於地中海地區,但是因這些國家的文化、種族背景和宗教信仰的不同其飲食模式也不盡相同;但是,其在不同中卻有着許多共同的特徵。
特點:
1、膳食富含植物性食物,包括水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果等。
2、食物的加工程度低,新鮮度高,以食用當季和當地產的食物為主。
3、橄欖油是主要的食用油。
4、脂肪提供能量佔膳食總能量比值在25~35%,飽和脂肪只佔約7~8%。
5、每天食用少量適量奶酪和酸奶。
6、每週食用少量適量魚、禽肉和蛋。
7、以新鮮水果作為典型的每天餐後食品,甜食每週只食用幾次。
8、每月只食用幾次紅肉。
9、大部分成年人有飲用紅酒的習慣。
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