槐花蒸幾分鐘能熟
槐花蒸8到15分鐘。槐花是豆科植物乾燥後的花和花蕾,前者稱為槐花,後者稱為槐米。槐花味苦,藥性微寒。主要成分有黃酮、甾體、皂苷、蛋白質、氨基酸、微量元素等。
1、槐樹花摘洗乾淨,瀝去多餘的水份。
2、玉米麪撒在槐花上,拌勻。
3、籠屜鋪上幹籠布,把拌好的槐花均勻的鋪上。
4、鍋內燒開水,上鍋蒸15分鐘,取出,晾涼,打散。
5、鍋內燒熱油下拌散的槐花炒1分鐘,倒入鹽,胡椒粉攪勻即可。
6、蒜搗碎,加醋,香油,少許鹽拌勻,吃的時候澆在蒸槐花上即可。
如何選購槐花:主產於河北、山東、江蘇、遼寧等地。
槐花:完整的槐花花萼為黃綠色鍾狀,前端5淺裂;花瓣黃色或黃白色,共5片,其中1片較大,近似圓形,其餘4片為長圓形。雄蕊有10個,其中9個基部連合,花絲細長。雌蕊為彎曲的圓柱形。槐花質量輕,氣味小,味微苦。
炒槐花:性狀與槐花相似,不過表面為深黃色。
槐花炭:性狀與槐花相似,但是表面為焦褐色。
槐米:為卵形或橢圓形,花萼下部有數條縱向紋理,花萼上方為黃白色未開放的花瓣。花梗細小。質量輕,手捻時會破碎。氣味小,味微苦澀。
放在乾燥的地方保存,注意防潮、防蛀。
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