清水煮蝦要放鹽嗎
清水煮蝦不要放鹽。在水中放入幾片生薑即可,起到去腥味的作用。蝦是常見的海鮮產品,含有的蛋白質和微量元素對於人體的營養補充有很好的效果,並且蝦的味道是適合大眾的口味,也成為大家喜愛的食材。
水煮蝦用什麼蝦如果是基圍蝦的話,殼上一節一節的,煮熟後更明顯,紅色的一節一節,而且煮熟後整體形象稍微有點像個彎彎的勾子。上海叫足節蝦。
價格最貴,一般幾十元一斤,夏天便宜點,40元左右一斤,冬天最貴的時候要七八十元一斤。
沼蝦的話很粗壯,個頭大,頭也特別大,肉質厚,但是口感比較粗,不細膩好嚼,所以最不好吃、也最便宜。
明蝦的話,個頭比較勻稱,頭沒有沼蝦那麼大,殼的顏色比較淡,煮熟了顏色也相對稍白一點點。
水煮蝦要放鹽嗎專家建議冰鮮蝦最健康的吃法是鹽水煮,冰鮮蝦在化凍後,在沸騰的鹽水中用小火煮四五分鐘後再吃;或者油燜、煎炸都不失為餐桌中的上品美味佳餚。
需要提醒的是,冰鮮蝦在化凍後,應及時烹飪,不要在空氣中放置太久,否則蝦肉中的蛋白質在空氣中容易發生氧化反應而變黑。
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