未開封大米如何進行長期儲存

未開封大米進行長期儲存前要整包米是乾燥的。大米要放在避光、乾燥、通風地，避免陽光直曬，避免淋雨或潮濕。注意防蟲，可買無毒除蟲劑放米袋附近，或擺放一些花椒幹、大蒜等物品，可有效驅蟲。

湖南道縣與江西萬年縣考古發現，約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。

在長江下游發掘的河姆渡遺址中存在稻作證據。大米歷史上最早的種稻人是長江下游的中國先民，早在7000年前，中國長江下游的原始居民已

經完全掌握水稻的種植技術，並把稻米作為主要食糧。

長江中下游河姆渡文化在約七千年以後人類進入新石器時代，杵臼發明被應用，人類知道清理分離不益食的穀殼與米糠。此後不久應該發現用水淘洗是一種更高效的去雜清理工序，淘米工序的高效去菌除氧化糠層及塵埃，人們仍在延用，杵臼制米裝備直至二十世紀七十年代仍有使用。