麪包沒放雞蛋有影響嗎

沒有影響。做法如下：

材料：高筋麪粉215克、糖6克、鹽3克、乾酵母4克、温水135克。

1、將原料中所有乾性材料混合，再逐步加入温水，用筷子攪拌均勻。

2、用手將筷子拌好的面塊用手腕力反覆揉壓直至成光滑麪糰。

3、第一次發酵：用保鮮膜將放置麪糰的面盆封緊，放在温暖處（28-30攝氏度為佳）發酵至麪糰的2倍左右大。

4、發酵好的麪糰輕輕揉壓，整成圓形，鬆弛15分鐘，將鬆弛後的麪糰用擀麪杖輕壓。將麪糰折起，底面朝上，用手整形使麪糰圓滑。

5、第二次發酵：麪糰封緊後發酵至2倍大。發酵好的麪糰用篩子均勻撒上面粉在表面。用刀在麪包表面切幾刀。

6、烤箱預熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至麪包表面呈金黃色即可。