擂椒皮蛋是什麼辣椒

擂椒皮蛋是尖椒。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下飯菜。從自家菜園子摘一把青辣椒，往在柴火灶裏一丟，只聽見噼啪噼啪的響聲，不一會兒辣椒就炸出虎皮，等到辣椒外表全部鼓泡變黑，就可以清洗與皮蛋一起擂爛，加入調料拌勻。