銀耳可以泡多久

銀耳不建議泡太長時刻，通常不超過8小時即可，若時間太長，其營養物質會流失。且銀耳含有大量的硝酸鹽成分，泡發的時間過長，會形成亞硝酸鹽，食用後可能會導致身體不適。泡發銀耳建議用冷水，泡發3～4小時即可，膠質更容易煮出。