大豆纖維是什麼

大豆纖維屬於再生植物蛋白纖維類，以食用級大豆蛋白粉為原料，利用生物工程技術，提取出蛋白粉中的球蛋白，通過添加功能性助劑，與腈基、羥基等高聚物接枝、共聚、共混，製成一定濃度的蛋白質紡絲液，改變蛋白質空間結構，經濕法紡絲而成。