重慶的美食
重慶火鍋、重慶小面、豆花、重慶酸辣粉、烤腦花等。
1、重慶火鍋:説起重慶,就不得不先説一下被大家熟知的重慶火鍋了。重慶大街小巷遍佈火鍋店,無論春夏秋冬,火鍋店內總是座無虛席。重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國的傳統飲食方式。重慶火鍋最初起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2、重慶小面:重慶小面是小編最喜歡的一道麪食了,特別是裏面的豌豆最好吃。重慶小面是重慶四大特色之一,歸屬於重慶麪食的一類。重慶小面是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃,屬於渝菜。重慶小面是重慶麪食中最簡單的一種。重慶人對小面優劣的評價的標準,最主要是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富,富於變化,形成個人定製口味。加了辣椒油的重慶小面色澤紅亮,辣而不燥,香味醇厚,裏面蔬菜和豌豆的搭配讓小面不再單調,讓人回味無窮。現在全國各地的快餐店都有這道美食,也有一些專營店,到重慶的話可以選一些排名前幾的嘗一下正宗的重慶小面。
3、豆花:豆花可是重慶市非常常見的一種小吃了,和火鍋一樣,走在大街小巷隨處都能見到賣豆花的小店鋪。重慶的豆花可不是其他地區的豆腐腦,重慶的豆花獨具一格,色澤非常的美觀,作料也是多種多樣,鮮香微辣,滑嫩可口。這道小吃非常的受當地人的歡迎,在重慶,豆花飯是最早的快餐,幾塊錢就能解決一頓飯。喜愛豆花的重慶人還發明瞭豆花魚等菜品,也是對豆花發展的延伸。
4、重慶酸辣粉:酸辣粉在不同的地區都深受人們的喜愛,重慶酸辣粉也是重慶地區的一種傳統小吃呢,也是重慶人喜愛的小吃之一。酸辣粉的粉一般用紅薯、豌豆澱粉為主要原料,用紅薯粉製作的重慶酸辣粉絲加上綠豆芽、鴨血、酸菜、燉豌豆等配菜,再搭配上花生碎、豌豆碎、芫荽、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜賓芽菜、蒜蓉、薑末等增加口感的配料,味道麻、辣、鮮、香、酸,湯中有油,吃起來卻不膩。素有"天下第一粉"之美名。
5、烤腦花:烤腦花也是地道的川渝地區的一道傳統特色小吃,腦花像芝士又像是脊髓,四川人喜愛腦花,也把腦花吃出了百般的花樣。串串冒菜店的冒腦花,街邊的滷腦花,燒烤攤上的烤腦花,大排檔下的爆炒腦花,還有煎腦花、腦花面等城會玩系列,總之你想吃的腦花做法這裏都有。腦花氣味醇厚,入口綿軟,香而不膩,油而不肥。到了重慶你敢不敢嘗試一下這樣的美味呢
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