自制酸奶可以在冰箱裏放幾天
自制酸奶可以在冰箱裏放3-5天。酸奶最好趁新鮮及時飲用,冷藏條件下可以儲存3-5天。一般來説不超過三天,酸奶的營養價值會隨着乳酸菌的減少而逐漸降低。
影響自制酸奶的保存期的要素:
1、冷凍的温度:温度對保存期會出現一定的影響,冬天室內温度與電冰箱中比較適合儲存自制酸奶。不冷凍酸牛奶中的活性乳酸菌會大大減少,變成無活菌的酸鹼性乳製品,乳製品的營養成分隨着減少。並且在其中的一些危害的病菌也會剛開始繁育,進而導致酸牛奶的品質受到影響。可是,冷凍的温度並不是説越低越好。一般酸牛奶建議的存儲温度是4-10℃,最少不必低過4℃,過低對怕涼的人有影響。並且,一些電冰箱温度控制不穩,會造成結凍,解除凍結後便會造成乳清溶解的狀況,儘管喝過不容易影響身心健康,但看起來很像黴變的酸牛奶,會影響胃口。
2、何時放糖:自制酸奶時,發醇好啦以後放糖,會增加酸奶發酵的時間。原汁原味的酸牛奶儲藏時間較長,若發醇以前放糖的酸牛奶,最好是當日吃了,要不然非常容易黴變;而以後放糖的酸牛奶則能夠多儲存幾日哦。因此,假如想增加自制酸奶的保存期,建議在發醇後再放糖。
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