大盤菜有哪些

大盤菜有大盤雞、大盤魚、豬肉燉粉條、天下第一饢、手抓飯等，大盤菜源於客家人傳統的“發財大盤菜”，是用一個大大的盤子，將食物都放到裏面，和（huò）在一起，融匯出一種特有的滋味。豐富的材料一層層疊進大盤之中，最易吸收餚汁的材料通常放在最底層。