自發粉做包子需要醒面嗎

自發粉做包子需要醒面。自發粉不用加酵母，直接加水和麪，醒面時間在20-30分鐘為宜。自發粉，是以小麥粉為原料，經過添加膨鬆劑預混而成的麪粉。自發粉由英國烘焙師亨利瓊斯發明並取得專利。只需加水或蛋糊等後便可立即用來製作各種膨鬆食品，避免進行繁瑣的稱量、配料、混合、發酵、脱鹼等工序，是一種家庭、食堂、部隊和野外作業理想的方便食料。