馬蹄發芽還能吃嗎
不能。馬蹄又叫荸薺,因為荸薺發芽後如保存不當,就會引起生長休眠,開始腐爛並滋生細菌,這時如果吃下就會造成腸胃不適。荸薺營養豐富,是一種不可多得的食物。不過凡事都應該有個度,還是要針對個人的體質來食用,過量的食用同樣會帶來反效果。
荸薺發芽後營養供給開始供給芽苗,荸薺的養髮開始快速流失,不止營養,口感也開始改變,失去糖分和水分,變得不再好吃,所以,不建議吃發芽的荸薺。
生荸薺怎麼保存不發芽:1、陶缸貯藏保鮮
荸薺採收後,去掉球莖表皮上的泥土和雜物,剔除病、傷球莖,攤放於磚地上12-15天,經適當晾乾後,將荸薺置於室內大陶缸貯量約80-100千克,將貯滿荸薺後的陶缸口部加蓋。
2、細沙貯藏保鮮
荸薺收穫後,在蔭涼的房屋或地下室內,用磚頭砌一個埋藏坑,在坑的底部先鋪5-7cm厚的細沙,將荸薺球莖排列於沙上,其上須蓋細沙3至4cm,沙上再依上述方法排放荸薺球莖,如此堆疊,堆高不超過1米,也能起到良好的貯藏保鮮效果。
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