食鹽和小蘇打在水中的溶解能力

在常温下，50毫升水中，能夠溶解的食鹽大約是16-18克，能夠溶解的小蘇打大約是6-8克。小蘇打受水的温度影響很大，水的温度越高，可溶解的越多，水的温度越低，溶解的也就越少。因此在高温下小蘇打溶解度大，在常温下食鹽溶解能力更強。