南瓜怎麼挑選又糯又甜
1、觀顏色:不同品種,南瓜顏色不一樣。市場上常賣的兩個品種,一個是蜜本南瓜,面甜就挑選橙色,成熟的好口感就好。另外一種是京綠慄南瓜,挑深綠的即可。
2、觀外形:在挑選南瓜時,要找形狀完整的,有凸起或斑點的不影響口感,這是南瓜抵制蟲害,保護自己留下來的痕跡。
3、掐外皮:用手掐南瓜外皮,若比較堅硬就是老南瓜;若一掐就破就是嫩南瓜。
4、聽聲音:老南瓜拍打時聲音悶響,挑選南瓜時,可將南瓜托起,一隻手去輕輕的拍打,辨別南瓜的聲音,悶響的就是老南瓜,反之成熟度就沒那麼好。
5、看瓜瓤:成熟好的南瓜瓜瓤比較堅硬,顏色呈金黃色,瓜籽粒飽滿,這樣的南瓜吃起來既面又沙還甜;瓜瓤顏色較淺的成熟度不夠,口感也要略差一些。
6、顛重量:如果兩個形狀相近、品種相同、顏色和大小也差不多的南瓜在一起,可顛一顛南瓜的重量,比較之下,比較沉手相對重些的南瓜,成熟度高些,口感也更加面甜。
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