素食主義者最容易缺乏什麼維生素
吃素的人最容易缺乏維生素B12。維生素B12不僅是紅細胞形成、成熟和DNA合成必需的營養素,對維持正常的神經功能也至關重要。一旦缺乏這種營養素,人會貧血,出現面色蒼白、乏力、疲乏、氣緊和頭暈等症狀,嚴重時則可能也引發手腳麻痺、肌無力、行走困難、意識障礙,甚至痴呆。
維生素B12輕度缺乏,補充一定的營養素後大部分症狀會消失,但如果已造成神經損傷(如痴呆),則很難扭轉了。
素食主義者,即只吃素菜而不吃葷菜的人。素食主義是一種飲食文化,實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者。素食主義者不食用有主觀意識動物之食物,包括家畜、野獸、飛禽、魚類、海鮮等,但一般可以食用蛋,以及奶、黃油、奶酪等奶製品。
素食主義者有很多種,如自由式(偶爾犯規也沒關係)和苦行式(嚴格遵守,蛋、奶、黃油、奶酪也絕不吃)等等。而成為素食主義者的原因有幾種:1、宗教信仰的要求或以素食表達對信仰的教派的忠誠,苦行式大多在此類;2、純粹為了健美、減肥、鍛鍊等等,此類大多是自由式。3、因為心地慈悲,不忍動物因自己的口腹之慾而慘遭殺害。
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