大田螺的做法前期處理

活的田螺在做之前要先讓它排泥吐沙，把田螺用塑料桶裝上，再放上清水，加入白醋，田螺便會吐出泥沙了。要重複4、5次，泥沙才能吐盡。桶要蓋上蓋子，不然田螺會跑掉。田螺學名中國圓田螺，在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分佈。因其肉嫩味美、營養豐富，成為人們喜愛的水產品之一，特別是南方人把它作為席上佳餚。