怎麼挑蝦線方便又快捷
1、牙籤去除法:這是最常使用的一種去除蝦線的方法,從蝦頭向下數,在第三節的位置處,用牙籤插進去,然後輕輕挑出蝦線即可。挑蝦線的時候,用力一定要輕柔,很多人經常掌握不好力度,很容易挑斷,多試幾次,耐心一點即可。
2、開背法:用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開,整根抽出蝦線即可。也可用刀操作,將蝦側放在案板上,小心切開背部外殼即可挑出蝦線。
3、剝殼法:這是最簡單粗暴的方法了,適用於做蝦滑蝦丸之類,需要肉餡或需要蝦仁的場合將蝦殼剝淨,除去蝦背上的蝦線即可。
4、捏頭法:將蝦頭彎曲向下,捏住蝦頭,用力一擠,蝦頭裏面的髒東西就被擠出來了,而且還會連着蝦線,接着輕輕的將蝦線抽出來即可,這樣蝦頭裏的髒物連通蝦線一起都被清理掉了,非常乾淨,而且不用藉助任何工具。或者把蝦頭掐掉,連同蝦線一起扯出來,也是可以的。
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