琥珀醬是什麼

甜辣醬的一種。

琥珀醬的口感比較香醇，鹽味沒有那麼重，而甜辣醬的口感比較酸甜，有點兒鹹。琥珀醬抹在炸雞上，可以降低油炸純雞肉的油膩感。甜辣醬價格很便宜，一般吃炸醬麪的時候會在面上抹一勺，讓炸醬麪的口感直接上升一個等級。

口感：

1、偏甜型：適合口味較淡的人，也是市面上最流行的甜辣醬口味，因為即使是偏甜型，其實也不算特別的甜，製作時砂糖也不會放的很多，所以一般大眾喜歡的都是這種。

2、偏辣型：適合口味較重的人，因為偏辣，所以為了展現出甜的味覺，怕辣味掩蓋了甜味，砂糖也放的比較少；喜歡這種甜辣醬口味的人比較少，所以市場上也很少賣。